Biały czy razowy – który chleb jest lepszy?

photo by Moyan_Brenn

Zastanawia Cię, dlaczego poleca się razowe pieczywo, makrony i ciemny ryż, mimo tego, że taka sama objętość porcji posiadają więcej kalorii od białych odpowiedników?

Biały chleb, czy inne „białe” produkty są mocno przetworzone, przez co mają niską jakość. Większość niezbędnych dla człowieka mikroelementów i makroelementów zawartych jest w okrywie owocowo-nasiennej zbóż, którą usuwa się w procesie produkcji białej mąki, czy ryżu błyskawicznego.

Czytaj dalej